Zutaten:

• 500 g Äpfel
• 150 g Vollrohrzucker
• 100 g Rosinen
• etwas Rum
• 1 TL Zimt
• 1 TL Nelkenpulver
• 1/2 Pck. Lebkuchengewürz
• 1 EL Kakao
• 50 g Früchtemix (Zitronat, Orangnat)  lasse ich persönlich weg, und nehme Cranberrys)
  
• 100 g getrocknete Pflaumen (klein geschnitten)
• 150 g getrocknete Feigen (klein geschnitten)
• 500 g Mehl
• 1 Päck. Backpulver

Zubereitung:

Die Äpfel schälen. vierteln und mit dem Gurkenhobel hobeln. Den Zucker über die Äpfel geben und über Nacht ziehen lassen. Die Rosinen mit Rum übergießen und auch über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag alle anderen Zutaten unter die Äpfel heben und gut durchkneten. Daraus ein Brot formen oder den Teig in eine Kastenform geben.

Bei 200 Grad Ober/Unterhitze oder 180 Grad Umluft 20 Min. backen, danach die Temperatur auf 180 Grad Ober/Unterhitze oder 160 Grad Umluft reduzieren und ca. 40 Min. fertig backen.

Wer die doppelte Menge nimmt, kann mehrere kleinere Brot auf einmal backen und einfrieren.