Zutaten:

• 4 Eigelb
• 4 Eiweiß
• 100 g feiner Zucker
• 1 Prise Salz
• 120 g Mehl
• 2 Päck. Puddingpulver (Vanille für hellen Boden o. Schokolade für dunklen Boden)
• 4 TL bzw. 20 g Backpulver

Zubereitung:

Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, dann den Zucker zugeben und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eigelbe unterziehen. Dann das mit Puddingpulver und Backpulver vermischte Mehl darüber sieben und ebenfalls mit dem Schneebesen unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm Ø) fetten und mit Puderzucker bestäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze (oder 180°C Umluft) ca. 20 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Danach den Biskuitboden einmal waagerecht halbieren.