Butter-Plätzchen
Zutaten:
- 200 g Mehl (und etwas zum Bestäuben der Arbeitsfläche)
- 125 g kalte Butter in Würfeln
- 100 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 2 Eigelb (+1 Eigelb zum bestreichen) (optional)
- 3 Tropfen Bittermandelaroma (optional)
Zum verzieren:
- etwas Puderzucker
- etwas Zitronensaft
- nach Belieben bunte Zuckerstreusel
Zubereitung:
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Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Eigelb mischen und zügig zu einem glatten Teig kneten.
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Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
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Zum Ausrollen mit den Händen noch einmal etwas durchkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ca. 5 mm dick ausrollen. Hilfreich: Zwischen Teigrolle und Teig Frischhaltefolie legen.
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Plätzchen ausstechen und den übrigen Teig wieder ausrollen. Wird er zu weich, den Teig nochmal im Kühlschrank kaltstellen.
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Die Plätzchen im Ofen bei 160 Grad (Umluft) für ca. 8-10 Minuten backen.
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Puderzucker und Zitronensaft anrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Direkt mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren und vollständig trocknen lassen, bevor sie in Keksdosen verpackt werden.
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Alternativ kannst du die Plätzchen auch vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und direkt mit Zuckerdekor bestreuen. So bekommen die Plätzchen die klassisch goldene Farbe.