Zutaten:

• 250 g weiche Butter
  
• 250 g Mehl
• 60 g Puderzucker (oder selbstgemacht aus braunem Rohrzucker)
  
• 2 Päckchen Vanillezucker (oder 20 g selbstgemachten Vanillezucker)
• 2 Päckchen Vanillepudding (zum kochen) z.B. Karamell, Vanille, Schoko oder...
  
• 1/2 TL Backpulver
• 3 TL Karamell-Sirup  (für diejenigen die es richtig karamellig mögen)
• 1 Prise Salz
• etwas Puderzucker zum bestäuben

 Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.

Weiche Butter hinzugeben. Alles zu einem einheitlichen Teig verkneten und diesen abgedeckt

für 30 - 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Forme nun aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 10 g), etwa in Größe einer Haselnuss-Walnuss. Lege die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke sie mit einer Gabel etwas flach.

Ich backe die Plätzchen bei 160  Grad Umluft ca. 11-12 Minuten !!!

Danach kannst die flachen Pudding-Plätzchen abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestreuen.