Zutaten:

• 250 g weiche Butter
  
• 250 g Mehl
• 80 g gemahlene Mandeln (ohne Schale)
• 60 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker (oder 20 g selbstgemachten Vanillezucker)
• 1 Päckchen Vanillepudding (zum kochen)
• 1 TL Vanille-Paste
• 1 TL Backpulver
• 8 Tropfen Bittermandelaroma
• etwas Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Sollte er zu weich geworden sein, kannst du ihn in Folie gewickelt für einige Minuten in den Kühlschrank legen.

Forme nun aus dem Teig kleine Kugeln, etwa in Größe einer Haselnuss-Walnuss. Lege die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Kugel zerlaufen und werden flach.

Danach kannst du die flachen Kekse kurz abkühlen lassen und noch lauwarm mit einem Puderzucker-Vanillegemisch bestreuen.

Ich backe die Buttertaler bei 150  Grad Umluft  15 Minuten !!!